La recette d’Émilie .
Le Turinois, au chocolat et marrons, que je tiens de ma tante Danielle !
Faire fondre 125 g de chocolat noir au bain marie. Incorporer 1 sachet de sucre vanillé et 125 g de sucre en poudre, puis 100 g de beurre ramolli et une grosse pincée de sel. Ajouter enfin 500g de purée de marrons et mettre sur feu très doux quelques minutes. Si besoin, passer un coup de mixeur plongeant pour avoir un mélange très homogène. Ajouter enfin un bouchon de rhum brun.
Chemiser un moule à cake d’un papier sulfurisé beurré et verser la préparation. Mettre au frais plusieurs heures et démouler sur un plat de service. Je le sers avec une crème anglaise et des langues de chat.
